Bukkehornkløver

Bukkehornkløver er mye brukt i indisk mat og er en viktig ingrediens i mange karriblandinger. Frøene har en kraftig og litt bitter smak som kan minne svakt om nøtter og lønnesirup.

Dette er hele frø som beholder smaken godt frem til de skal brukes. Rist dem forsiktig i en tørr panne for å dempe bitterheten og få frem mer smak. Deretter kan du knuse dem i en morter eller male dem i en krydderkvern.

Bruk bukkehornkløver i karri, dal, indiske gryter, chutney og retter med linser eller grønnsaker. Frøene passer spesielt godt sammen med spisskummen, koriander og gurkemeie. Du kan også bruke dem i brød og egne krydderblandinger.

Bukkehornkløver har mye smak, så begynn med en liten mengde. Pass på at frøene ikke blir brent under ristingen, da kan smaken bli svært bitter.

Alle krydder fra oss leveres med et eget infoark som viser deg hvordan du bruker krydderet og hva du kan lage med det.

Ikke fornøyd med smaken? Du får pengene tilbake.